桂林米粉起源

正宗桂林米粉

桂林米粉历史悠久始于秦,主要指的是卤菜粉。 在热腾腾,洁白顺滑的米粉上淋一点卤汁.米粉油。铺几片卤肉和脆皮锅烧,再配上点儿酸笋尖.酸豆角,撒上些香豆.葱花.油辣椒,然后边拌边闻,先吃粉卤香诱人,再喝汤鲜香回味。

桂林米粉加盟

桂林米粉配料

桂林米粉配料

   

外地人第一次到桂林吃桂林米粉通常吃不惯,认为米粉(通常是卤菜粉)很干。要知道很多地方的特色小吃:不管是南方的云南过桥米线还是北方的兰州拉面都是有很多汤的。象桂林米粉这样只在沥干水的米粉里只放些卤水 、油、卤肉豆子、酸、葱花能好吃吗?
实际上,桂林米粉是有汤的,只不过是将汤(主要是浓白的骨头高汤)和粉分开吃,先吃粉后喝汤。这就是桂林米粉独特的干捞吃法。首先将粉和各种配料拌匀。先吃粉,嘴里是一股卤水香;再喝汤就是一股鲜味,而刚才的香味虽还有确淡了些,这样就形成了一种反差和对比也就是通常说的回味,常常是喝完汤了还想着刚才那碗粉的味道。使人意犹未尽。这就是桂林米粉的魅力所在吧。其实,细想一下这样是很契合中庸之道的,一粉两吃不干不湿,太干了口干太湿了没味——实在是妙!

桂林米粉培训

我们一直致力于桂林米粉技术研发升级。桂林米粉店面多如牛毛,竞争异常激烈,如何能在众多竞争者中脱颖而出,始终立于不败之地就要研究如何比对手做的更好吃一点。我们结合传统盒现代技术 结合各地风味,研究出一套独创技术;包括顶级鲜香卤水、开花脆皮锅烧醇香一品汤料,奇香米粉油。我们的桂林米粉口味不但正宗地道且适合各地口味。在残酷的竞争条件下经受了检验。我们成功开店的学员一般日营业额1000以上,好的可以做到3000-4000元日营业额。我们不但传授桂林米粉技术而且系统传授店面装修、管理、傻瓜开店流程。我们不能保证每个人都能成功,但尽量将失败风险降到最低。

桂林米粉卤水

桂林米粉卤水

传统卤水只有两层(常温放置情况下)即油脂层与卤水层有的 甚至还没有油脂层。老桂林独创升级版三层顶级鲜香卤水特增加精华层,使卤水更香更浓,附着性更好,自然 口味更佳。说明:三层指的是常温条件下加温即混合。我们有信心承诺我们的味道可以和任何桂林米粉店相比。您可以尝一尝比一比试了才知道!

桂林米粉脆皮

桂林米粉脆皮

锅烧就是脆皮。米粉内行人士都很清楚:会熬卤水的人不一定会 炸锅烧,炸锅烧是衡量米粉技术高低与是否正宗的关键,有的店子由于炸不好锅烧甚至不用锅烧。老桂林独创技术突破传统不用在表皮插洞也不用做任何化学处理,用独特方法将锅烧炸得金黄酥香不腻口百分百成功。

桂林米粉一品汤

桂林米粉一品汤

醇香一品汤:一般的桂林米粉店汤偏清淡对于喜欢重口味的北方朋友不一定适合。老桂林米粉培训从材料和做法入手精心研发终于研发成功醇香一品汤,本汤香味醇合味道鲜美。使桂林米粉干捞有卤香加汤也有醇香,从而使桂林米粉口味更适合大江南北各地口味。

桂林米粉卤肉

桂林米粉卤肉

二次卤肉法,卤肉加倍香:以前的卤肉采用一次卤肉法就是说在卤锅里面只卤一次而我们的卤肉方法是采用独创的先腌制再进卤锅的两次卤肉法,香味自然比只进一次卤锅的单次卤肉法要更香!

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