桂林米粉文化GuiLin Rice noodles culture

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    桂林米粉干米粉的泡法

    桂林米粉有干湿两种。湿的是现做的,这种米粉也就是你问烫过的米粉一样,不易久放,放久了易坏变味,放冰柜会变碎。【详细】

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    桂林米粉配料酸笋尖的做法

    桂林米粉配料酸笋尖的做法【详细】

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    桂林米粉配料香酥黄豆的做法

    酥黄豆有很多的做法,正确的做法才能做出来好吃的油酥黄豆!油酥黄豆的最好做法是能做到不油不腻,这样的油酥黄豆吃起来才会香,而且不用担心会长胖!【详细】

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    桂林米粉的起源

    桂林人吃米粉吃了两千多年,但在地方志上,却找不到有关记载,这事很奇怪。其实原因不复杂,因为古时候,米粉不喊米粉。【详细】

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    桂林米粉记忆【一】

     一方水土养一方人,经年在外,每每想起在桂林的时光,故土的山水和人情事故,恍如昨天。在网上看到朋友们聊起桂林米粉,使我仿佛又闻到那满城飘香米粉味道……【详细】

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    桂林米粉——装在碗里的文化

    新华网广西频道4月12日电(记者嵇永强)每一个历史悠久的城市,都有几种代表当地饮食文化的大众食品,如北京的挂炉烤鸭、涮羊肉,西安的羊肉泡馍、饺子宴,昆明的过桥米线。在地处西南的旅游名城广西桂林,这种代表性的食品无疑要首推米粉。【详细】

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    桂林米粉传说

    关于桂林米粉,有许多传说,有人说是当年秦始皇派兵修筑灵渠的时候,士兵们发明的,有人说是意大利人马可波罗来到桂林时候,发现了这个东西,把它带到了意大利,就改造成了今天的意大利通心粉,这些说法,既然是传说,当然就无从考证。【详细】

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    外地开桂林米粉店用什么样的米粉?

    在桂林市开桂林米粉店不用担心米粉来源,打个电话,米粉厂的米粉马上就送到了。这样的米粉是生榨粉,吃起来比较酥软,但是保质期非常短,一般仅有一天的保质期。所以米粉店的米粉是天天换,天天有人送。【详细】

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    是保持正宗的口味还是因地制宜?

    正宗的桂林米粉主要讲究卤水味道鲜美。即使不加卤肉,只加一点葱、酸豆角、炸花生,再加一点卤水,干拌搅匀了,尝一尝,卤香淳厚、回味悠长、绕梁三日而不绝。只是一碗素米粉而已啊,就这样都倾倒了天下多少美食家啊! 在外地开店是不是这样就可以了?我们认为,既要保持桂林米粉正宗的风味,又要迎..【详细】

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    桂林人谈桂林米粉

     说到桂林,就不能忽略了桂林米粉。我想也应该像桂林山水一样作为一种文化流传下来。【详细】

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    桂林米粉的奇特之处

    桂林米粉,粉条粗圆。制作时先将米磨成粉浆,煮成半生熟粉,然后搓揉, 压榨成圆条粉,再煮熟,最后漂水即成。经过这样的工艺,粉质柔韧而爽口。加上特制的配料和卤汁,风味就有些独特了。桂林米粉以粉条细腻柔韧、卤水鲜美而芳香,肉菜松脆爽口而闻名。【详细】

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    桂林米粉情

    一根根米粉, 一缕缕乡情。 【详细】

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    桂林米粉诗

    香喷喷,喷喷香, 桂林米粉味道爽,【详细】

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    桂林米粉独特的风味

    桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水..【详细】

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    桂林米粉歌

    桂林米粉,远近闻名,千年工艺,流传至今。 灵渠儿女,手巧心灵,兴安水美,甘甜清醇; 【详细】

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    桂林米粉板路 等待朱哥

    (本文收录在《散客鬼话 雪中轶事》) 下雪了,先是象米粒一样的雪粒,北风斜吹,砸得锅边碗沿哒哒响。 “柳姐,收摊吧,这么冷,不会有人出来吃宵夜了。”说话的是满绣,柳姐米粉摊的小工。【详细】

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    桂林米粉板路 偷香

    新世纪旧城改造,皇城脚下的小巷子多半被拆除,正阳门东西两侧的东巷西巷幸免于难,原因是建设规划要求新建筑必须露出古城墙风貌,这样一来,开发商可实际利用的地盘就大大缩水,所以,没人敢拆老城区中心的皇城脚。 西巷还是被拆毁了一半,西端靠近中山中路部分建起了大高楼,路面扩宽成四车道,露..【详细】

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    桂林米粉板路 一地钞票

    刘玉菁梦见自己走在童年时的上学路上,突然发现地上有一张钞票,捡起一看,是一张百元大钞,再仔细看地上,哇,一地钞票,各种面值的都有,刘玉菁一边拾捡一边乐啊,别提多开心乐。 早上醒来,刘玉菁还在品味着梦中的快乐,原因是很久没能体会到金钱本身所带来的快乐了。身为一家证券公司老总,金钱..【详细】

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    桂林米粉板路 黄豆花生

    桂林人称吃早餐为“过早”,见面打招呼多半问:过了早没成?对方一般回答是“逮了二两米粉。” 外地人为桂林山水流连忘返,当地人为桂林米粉痴情难改。桂林小吃万万千,但桂林人过早多半只吃米粉。【详细】

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    桂林米粉板路--“板路”是什么

      “板路”是什么?北京人喜欢“侃大山”。四川人爱“摆龙门阵”,东北人有空就“唠嗑”,杭州人没事爱“抖科”。   桂林人称闲聊为“讲板路”。 【详细】

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